Ecoturismo é o turismo em localidades com objetivo de explorar os locais com potencial ecológico. Na Fazenda Santa Maria, desenvolvido de forma conservacionista, procurando conciliar a exploração turística com o meio ambiente, harmonizando as ações com a natureza e oferecendo aos turistas um contato íntimo com os recursos naturais preservados, buscando uma conscientização ecológica e a formação de uma educação ambiental.
A Fazenda Santa Maria segue essa filosofia. Temos trilhas ecológicas de fácil acesso ideal para todas as idades. Todas as trilhas são acompanhadas por educadores ambientais e é necessário o uso de tênis e calça.
Na propriedade existe uma grande parte de Mata Atlântica, Cerrado e matas de recuperação. Há também cinco hectares com eucaliptos australianos plantados em 1904, considerados um dos mais antigos do país.
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